食品級大米蛋白粉來源于稻谷的精深加工，具有良好的產(chǎn)品特性，一直是人們膳食中較主要的蛋白質(zhì)來源之一，更被認(rèn)為是目前很理想的植物蛋白。它含有人體所所需而自身又不能合成的全部氨基酸，是一種完全蛋白質(zhì)，低脂、不含膽固醇，而且是一種低敏性蛋白質(zhì)，營養(yǎng)價值較高，其賴氨酸含量在谷物蛋白中相當(dāng)高，氨基酸構(gòu)成比例合理，符合FAO/WHO（聯(lián)合國糧食組織和世界衛(wèi)生組織）推薦的營養(yǎng)模式，所以食品級大米蛋白粉在食品市場的發(fā)展前景相當(dāng)不錯。

源森生物2017年投入研發(fā)與建設(shè)食品級大米蛋白粉項目，總投資1500萬元，已于2018年建成并投產(chǎn)，年產(chǎn)量2500噸/年，年產(chǎn)值1億元。同時，以碎米等農(nóng)產(chǎn)品為原料，可以通過合作社為紐帶，帶動7000多戶糧食農(nóng)戶增收，有效帶動8800畝種植水稻生產(chǎn)，使農(nóng)民提高收入。